啤酒設(shè)備在生產(chǎn)精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且全自動釀酒設(shè)備也在不斷的革新問世， 精釀啤酒的口感更加立體豐富。糖化時應(yīng)充分混合麥芽粉和水，不允許結(jié)塊，以完成酶促反應(yīng)。將小麥和水混合有兩種方法
(1)傳統(tǒng)的方式是將水放入糖化罐中，調(diào)節(jié)水溫，啟動攪拌器，將麥芽粉通過儲罐輸送將料筒緩慢放入糖化罐中，混合攪拌，防止結(jié)塊。但是這種方法會造成麥芽粉的損失，而且隨著麥芽粉的引入，麥芽漿會吸收氧氣，增加含量，不利于啤酒的質(zhì)量。
(2)使用小麥水?dāng)嚢铏C(jī)。麥水?dāng)嚢铏C(jī)一般安裝在喂入桶內(nèi)，在喂入溫度下操作方便糖化用的水以水霧的形式噴射出來。當(dāng)麥芽粉從上到下經(jīng)過水霧區(qū)，混合均勻后進(jìn)入糖化罐，不會造成小麥粉飛揚(yáng)、結(jié)塊的現(xiàn)象。